https://bridgetokorea.net/archives/132 韓国在住日本人のケンが運営している韓国ブログです。韓国生活をしながら、韓国語、韓国ドラマ、食べ物、観光地などについて独自の切り口で情報を発信していきます。 Mon, 23 Sep 2019 10:34:08 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://bridgetokorea.net/archives/132#comment-91 Tue, 28 Jun 2016 13:40:48 +0000 http://bridgetokorea.net/archives/132#comment-91 ゆさん
コメントありがとうございます！
確かに本場の料理と言いながらその国の人達の味覚に合わせているところってあるかもしれませんよね^^
ただ、今回のラーメンはあまりに薄すぎて韓国の人にとってもおいしく感じないんじゃないかとも思いました。
あっ、もしかしたら、あの薄さはカルグクスに合わせていたのかしれません！
真相はよく分かりませんが・・・

]]> https://bridgetokorea.net/archives/132#comment-90 Tue, 28 Jun 2016 06:34:39 +0000 http://bridgetokorea.net/archives/132#comment-90 日本人が経営している東京の韓国料理店の韓国料理が、(本場の辛さに比べると)あまり辛くないのと同じことじゃないですかね…

]]> https://bridgetokorea.net/archives/132#comment-89 Thu, 09 Jun 2016 13:51:03 +0000 http://bridgetokorea.net/archives/132#comment-89 コメントありがとうごじます。
こちらのお店は真似もできていなかったです(*_*)

]]> https://bridgetokorea.net/archives/132#comment-88 Thu, 09 Jun 2016 13:06:04 +0000 http://bridgetokorea.net/archives/132#comment-88 日本を嫌っているくせに真似しないでね。

]]> https://bridgetokorea.net/archives/132#comment-87 Tue, 07 Jun 2016 14:16:48 +0000 http://bridgetokorea.net/archives/132#comment-87 ラーメン女子さん
コメントありがとうございます！
弘大は、日本人が経営するレストランなどが多いという噂を聞いているので、前々から気になっています^^
私は、こってり系全然OKなので、今度機会があれば、是非、行かせて頂きます！

]]> https://bridgetokorea.net/archives/132#comment-86 Tue, 07 Jun 2016 04:04:51 +0000 http://bridgetokorea.net/archives/132#comment-86 初めて書き込みさせていただきます。
日本ラーメン、最近は韓国人が経営していても本格的なお店も増えてきましたよね。
特に弘大は激戦区だと個人的には思っています。
最近お気に入りなのは、「ラーメン智山」。
かなりこってりの日本の豚骨ラーメンが味わえますよ～。
(こってり嫌いの方はNGだと思いますが…)
NAVER地図
http://map.naver.com/local/siteview.nhn?code=37797795

]]> https://bridgetokorea.net/archives/132#comment-85 Fri, 03 Jun 2016 14:37:32 +0000 http://bridgetokorea.net/archives/132#comment-85 マザーさん
コメントありがとうございます。
私も公式的な資料を見ましたが、
http://www.maff.go.jp/j/press/shokusan/syokubun/pdf/160406-03.pdf
確かにそうですね。
私もマザーさんのご意見にまったく同意です。
海外で日本食を楽しむものにとっては、誰が作っているかよりは、おいしいものを作ってくれることを重要視するワケですから。
恐らく制度の対象が日本人板さんに拡大するのは時間の問題だと思います^^

]]> https://bridgetokorea.net/archives/132#comment-84 Fri, 03 Jun 2016 10:07:58 +0000 http://bridgetokorea.net/archives/132#comment-84 ちょっと自分でもわからなかったのが
「日本で修業を積んだ日本人板さん」がいる海外の日本料理店はいったいどうなるのか？ってことです。
（日本人料理人＝必ずおいしいとは限りませんが…）
農水省の認定マークは「外国人料理人」対象ですから、この制度では日本人板さんはどんなに良くてもマークがないわけですもんね。
日本人が作ってる店にもマークが欲しいですね。

]]> https://bridgetokorea.net/archives/132#comment-83 Thu, 02 Jun 2016 22:44:09 +0000 http://bridgetokorea.net/archives/132#comment-83 マザーさん
コメントありがとうございます！
おーーーー　それはすごいですね～
逆に言うと、それだけ日本食だと名前だけを借りて中身はムチャクチャのお店が今まで多かったのかもしれないですね^^;
ちなみに、私が住んでいるヨンシンネのどんぶり屋には、個人的には金を上げたいです！
これから真面目に味を追求している日本食のお店がしっかり評価されるようになってくればいいなあと思います。

]]> https://bridgetokorea.net/archives/132#comment-82 Thu, 02 Jun 2016 14:47:41 +0000 http://bridgetokorea.net/archives/132#comment-82 ラーメンはどうかわからないのですが、農水省は海外での日本食の質の向上と理解のために、海外の日本食レストランで働く外国人料理人に、日本調理の技能レベル（だしのとり方や生ものを扱う際の衛生管理などを習得した期間や実務経験）に応じて金・銀・銅の認定マークを与える制度を始めるそうです。
日本産の和牛やホタテなどを提供する飲食店を「日本産食材サポーター店」と認定する制度も始めるとのこと。
今年の夏から本格スタートするそうで、お店に認定マークがあるかどうかで、おいしさをある程度判断することができるようになるかも知れないですね。

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