日本のラーメン屋が韓国の食文化を変える!?

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私が数年前、韓国に移住して来た頃は、「韓国にはラーメン屋がないなあ」と思うことが多かったです。

しかし、最近、いろいろなところで、日本のラーメン屋を見かけるようになって来ました。

これは、日本へ旅行した際、おいしいラーメン屋を体験する韓国人が増えてきたからなのかもしれません。

そういった流れの中で、日本のラーメン屋は、韓国の食文化を変えつつあるのかもしれない!

というテーマで韓国のラーメン屋事情をお伝えしてきます。

新たなラーメン屋がソウル・ヨンシンネに上陸!

私が住んでいるソウル・ヨンシンネには、既に”かどや”という日本のラーメン屋があります。

韓国にある日本のラーメン屋@ヨンシンネの”かどや”を堪能

そんなヨンシンネに、今度は、麺処 ほん田“のラーメン屋が殴り込みをかけてきました^^

韓国では”HONDA RAMEN”という名前のお店になっています。

先日、ほん田ラーメンがオープンして、少し安くなっていたので、家族で食べに行って来ました。

日本のラーメン屋が変える韓国の食文化

ほん田ラーメンの中に入ると、昔の韓国では絶対に考えられなかった2つのシステムがお店の中にありました。

カウンター席

一つ目はカウンター席です。

もちろん、店内にはテーブル席もあったのですが、店内スペースの三分の二はカウンター席となっていました

実は、韓国には昔、「カウンター席のあるお店は必ず潰れる」というジンクスがありました。

食事はみんなでするもんだという韓国人にとって、カウンター席という発想はあり得なかったんですね。

しかし、テーブル席を圧倒するカウンター席を目の当たりにしながら、韓国も随分変わったものだなあとしみじみ実感しました。

券売機

お店の中に入った後、私達は、いつ店員さんが注文を取りに来るかなあと、じっと待っていました。

しかし、店員さんはなかなか来ません。

そこで、お店にいた、ちょっとイケメン風の若い店員のお兄さんに、「注文してもいいですか?」と聞いたら、

「あの券売機で注文して下さい」

と言われました。

おっと、完全に券売機を見落としていました^^;

私自身、韓国では券売機のあるお店をほとんど見たことがありませんでした。

(マックなどファーストフードでは、タッチパネルの機械で注文するのが一般的になっていますが)

券売機は日本のラーメン屋から来た発想だと思いますが、恐らく韓国の人はまだ慣れていないと思います。

その証拠に、その日はオープンして間もない頃だったこともあり、券売機に戸惑うお客さんが続出していましたので^^

韓国の人は薄味がお好き!?

今回、私が注文したのは、ほん田ラーメンのセット(5,900ウォン)というものでした。

セットだと、小さなおにぎりが付いてきますが、単品だと4,900ウォンなので、かなりリーゾナブルな価格設定になっています。

出てきたのは、とんこつラーメンでしたが、その割には、こってりとした感じではなく、さっぱりとした味わいです。

また、塩分は控えめの印象を受けました。

チャーシューも柔らかくて美味しかったですし、個人的には、それなりにいい味だなあと思いました^^

また、韓国にある日本のラーメン屋をいくつか回ってみて感じることなのですが、今回のほん田ラーメンも含めて、全体的に薄味が多いかなと思っています

その疑問を妻に投げかけてみると、韓国の人は、塩っ気の多いラーメンは、健康に悪いからということで避ける傾向があるんだそうです。

キムチとか塩分たっぷりなはずなんですけどね~^^;

ラーメン屋の修了証が韓国的!

ところで、今回、行ったヨンシンネのラーメン屋には、修了証が飾ってありました。

「お~、こんなものがあるんだあ」と思いつつ、よくよく見てみると・・・

あれ!?

教育期間が2018年9月17日~9月21日で5日間しかないのならまだしも、修了証が発行された9月21日は、実は、このラーメン屋がオープンした日の翌日だったのです

ここら辺のバタバタ感がいかにも韓国的で思わず笑ってしまいました。

まあ、結構、おいしかったから別にいいんじゃないでしょうか(笑)

ヨンシンネというソウルの小さな街でも、今回2軒目の日系ラーメン屋が出来ましたら、これから、ますます韓国で日本のラーメン文化が拡がっていくことを期待しています!


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8 Responses to “日本のラーメン屋が韓国の食文化を変える!?”

  1. Meg より:

    終了証って何のでしょうか?(^-^)
    韓国の方って賞状好きな感じがします。信頼性があるのかな?
    以前文化体験の教室に入って、何度か終了証を頂いた事があります。
    日本式ラーメン店ずいぶん増えたみたいですね。訪日する人が増えて本場の味を知ってるから、お客さんも本格的じゃないと納得しないんじゃないでしょうか?
    日本風定食屋さんやカフェも増えてるように感じます。
    特に若者が経営しているお店。日本で味わった味を再現したいんでしょうね。福岡で人気のハンバーグが福岡ハンバーグとして展開されているのにはびっくりしましたが。
    ところで韓国のうどん事情はどうですか?丸亀製麺はあるらしいですが、他にもうどんは流行ってますか?昔、だしの入ってないうどんを空港で食べた時は衝撃でしたが、今はどうでしょう?

    • ケン より:

      Megさん

      コメントありがとうございます。
      我が家の子供達も、小学校でバンバン賞状をもらっていましたよ~
      読書がんばりました!とか奉仕活動がんばりましたねとか^^
      うどんに関しては、ラーメンほどは流行っていませんが、ペク先生という韓国では有名な実業家の人が、ヨクチョンウドン0410という日本風のうどんのチェーン店を展開しています。
      https://bridgetokorea.net/archives/14

      • Meg より:

        キムチ講座修了証とか料理講座終了証とかあるので、それ使って開業出来るかなと悪巧み考えてみたりして( *´艸`)・・
        韓国の方達はブランド名に弱い気がします。以前韓国人の料理店オーナーに、有名な料理学院で講座を受けた事があると話したら、うぉ~ってひれ伏されましたから。ただの体験的講座なのに(^-^)
        日本はどこの学校出たとかあまり関係ないですよね?
        実績と実力勝負だから。
        うどんはカルグクスがあるからラーメン程人気ないかもしれませんね。

        • ケン より:

          Megさん

          一応、韓国でお店を出す場合も事業者登録が必要ではありますが、韓国の人が肩書にこだわるのは事実です。
          韓国の会社でも他の人からバカにされないように何らかの肩書を付けることはありますよね。
          “代理”とか微妙な肩書もありますし・・・

  2. 駐在おやじ より:

    ここすごくリーズナブルですね
    結構ラーメンだけで8~9千Wすると思います
    Takaboneさんほどではないですが 僕もよく日本のラーメン屋に行きます。 ケンさんは控えめに書かれてますが 僕的には 「薄っ」 って感じます。
    ただ 最近は結構こってり、味も濃い系のラーメンが出てきてて 
    食べに行く若い人たちの味覚の幅も変わってきてるのかな って思います

      駐在おやじ

    • ケン より:

      駐在おやじさん

      コメントありがとうございます。
      やっぱり、駐在おやじさんもそう感じていらっしゃいましたか~
      ただ、それでもそれなりにおいしいですし、安いので、長く続いてもらえるよう、頻繁に行ければと思っています^^
      いつか、韓国で濃い~豚骨ラーメン食べたいですね(*´▽`*)

  3. cda より:

    和食は塩気がダイレクトに伝わる料理なので、塩辛いと感じるのは至極当然だと思います。

    外食なんか特に塩気を強く感じます。
    関西地方の京都でも大阪でも、薄味とは言っても塩分量は多いですし。

    韓国料理は唐辛子の辛味が勝つので、塩気を感じ難いのでしょう。
    日本で食べるサムギョプサルとかタッカルビなんかは塩気が強いです。
    日本人向けだとはおもいますが。

    • ケン より:

      cdaさん

      コメントありがとうございます。
      >日本で食べるサムギョプサルとかタッカルビなんかは塩気が強いです。
      なるほど~、やっぱりそうだったのですね^^
      先日も家でコムタンが出たのですが、コムタンってベースは超薄味で、あとは食べる時に個々人が塩を入れて味付けるのですが、私が「最初から塩味をしっかりつけてよ~」と妻にお願いしたら、「コムタンは元々こういうものなの!」と怒られました^^;

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