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韓国 生卵

こんにちは！韓国在住日本人のケンです。

韓国へ移住して間もない頃、たまに日本に行く機会があった際、実は、毎朝、生卵ばかり食べていました。その理由は、単純に韓国で卵かけご飯を食べる気持ちには到底なれないので、日本にいる時は、食べられるだけ食べておこうと思ったからです。

日本と韓国の卵はかなり違う印象を受けます。実際、韓国へ旅行した際、スーパーとかお店で卵を見て「あれっ、何か日本の卵と違う」という印象を受ける方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこで、この記事では韓国は生卵でも食べれるのかというテーマから、日本と韓国の卵の違いについて、韓国に長年住んでいる立場から詳しく解説をしていきます。

韓国では生卵を食べれる？

日本では皆さん、当たり前のように生卵を食べていますが、海外に出ると、そのような国はあまりないのではないかと思います。では、韓国では生卵は食べれるのでしょうか？

韓国では生卵は食べないのが基本

結論からお伝えすると、

  • 基本的に韓国では生卵は食べません。

その理由は、韓国の卵は新鮮さを感じないですし、少し変な臭いがする時もあるからです。ちなみに韓国語では生卵は、날계란(ナルケラン)と言いますが、それでも韓国に生卵を食べる文化は定着していません。

実際、「生卵をそのまま食べても良いか」という韓国語での掲示板には以下のようなネガティブなコメントが寄せられています。

  • 気温が高い時は生卵は食べないことをおすすめします。
  • 細菌や寄生虫に感染する危険性があるので煮込むことをおすすめします。
  • サルモネラ菌のせいで食中毒になることがあります。
  • 特に小さいお子さんやお年寄りは気を付けた方が良いです。
  • 生卵を食べると下痢や腹痛になることがあります。

こういうコメントを読んでいると韓国で生卵を食べるのはやっぱりやめておいて方が良いかなと思ってしまいますよね…

生卵で食べれる卵も売ってはいるけれども


一応、韓国でも生卵の状態で食べれる卵を売ってはいます。ただ、普通の卵に比べると値段は1.5～2倍の値段になっています。実は、私は韓国に来てからずっと生卵を食べていませんでした。そのため、たまに日本へ行った時は、吉野家で必ず生卵も一緒に食べるのが定番になっていたんですね。

ただ、そんな私を不憫に思ったのか、妻が私のために生でも食べられる卵を買ってくれるようになりまして… あと、これも日本でも高く売られているものですが、納豆も買ってきてくれるので、私は韓国にいながら納豆卵かけご飯を食べられるという幸運に預かっています。

普通の韓国の人たちはここまでやっていないと思うのですが、私の韓国のささやかなプチ贅沢です^^

韓国でゆで卵はよく食べる
その一方で韓国ではゆで卵はよく食べます。ゆで卵をのことを韓国語では삶은 계란(サルムン ケラン)と言います。韓国の女性はダイエットのためにゆで卵を食べることがよくありますよね。

あと、韓国では구운 계란(クウン ケラン)という燻製卵が人気ですよね。韓国でコンビニやチムジルバンへ行ったことがある人は見かけたことがあるかと思いますが、殻も中身も茶色になっている卵です。私もチムジルバンへ行った時はついつ食べてしまいます^^

韓国の卵は日本とこんなに違う

このように生卵を一つとっても日本と韓国では認識が違いますが、それ以外の観点を見ても韓国の卵は、日本の卵と根本的に何かが違うと感じることが多いです。

その感じるのは、次のように4つの理由があるからです。

  • 販売方法が違う
  • 韓国の卵は常温で販売するのが基本
  • 韓国では茶色(褐色)の卵が主流
  • 韓国の卵は黄身の色も違う

では、一つずつ詳しくお伝えしていきます。

販売方法が違う

日本だと卵は10個単位で売っているケースが多いですよね。韓国でもそういう売り方は一応しているのですが、基本は25個入り、また30個入りです。

値段に関しては、安い時は5,000ウォン(約550円)ぐらいで買えて、6,500ウォンだと普通、8,000ウォンだと、ちょっと高いから買うのは止めようという感じです。

最初は「えっ、こんなにまとめて買っちゃうの？」と思ったりもしていましたが、韓国で暮らしていると何だかんだといって卵を使うことは多いので、最近は、ちょうど良いかなと思っているくらいです。

あと、韓国では何でもまとめてたくさん買ってしまおうという文化があるので、そういった点も影響しているのかもしれません。

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韓国の卵は常温で販売するのが基本


日本のスーパーに行くと、卵は冷蔵ケースに入れて販売されていることが多いですよね。しかし、韓国では、卵を冷蔵庫には入れず常温で販売している時の方が圧倒的に多いです。

さらにそれを山積みにして販売しているという感じです。要冷蔵ではないところ、最初、ちょっと怖い気がしたりもしましたが、それも韓国でずっと生活をしていると段々慣れてきます^^

韓国では茶色(褐色)の卵が主流

日本のスーパーで売っている卵をは殻の色が白いものが大半ですよね。しかし、韓国の卵は、殻が真っ白のものがありません。実際、韓国で流通する卵の99%は殻の色が茶色(褐色)だと言われています。

卵の殻の違いは卵を産む鶏の品種によるもので、韓国で鶏卵を販売するために飼育している鶏はニューハンプシャー種ということになっています。ただ、これはたまたま褐色の卵を産む鶏が韓国に入ってきたというわけではありません。これは韓国の消費者が褐色の卵を好むようになったからだと言われています。KBS WORLDではその点について3つの理由を挙げています。

  • 1980年代から90年代にかけて茶褐色の卵は地鶏が生んだものであるというマーケティングを行なった
  • 韓国の人たちは、上白糖より黒糖の方が健康に良いと考えるように白色より茶色を好む
  • 褐色の卵は白色の卵より汚れが目立ちにくい
  • 白色の卵は殻の厚さが平均0.4ミリなのに対して褐色の卵の厚さは平均0.6mmで強度が高いので運びやすい

つまり褐色に対する韓国人のイメージと、褐色の卵の流通面のメリットがうまくマッチすることによって、韓国では茶色の卵が主流になっているというわけです。

韓国の卵は黄身の色も違う

さらに、韓国の一般的な卵を割ってみると黄身の色も違います。


日本は黄色というよりはオレンジがかったものが多いですが、韓国の卵は文字通り黄色です。ですから、韓国に来た頃は、やはり何となく違和感を覚えていたんですね^^;

日本の鶏と韓国の鶏は種類が異なるのでしょうか？それとも製造のプロセスが根本的に違うんでしょうか？実はこの点については、鶏の餌が違うからだという意見がありました。

黄身の色は国によって好みが違うので餌で調整します。
日本は他国より赤みの強いオレンジが好まれるのでエサにパプリカなどを入れます。世界標準ではトウモロコシベースなので黄色いのが普通です。

引用元: 知恵袋

確かに食べるものが違うと卵の色も違ってくるというのは何となくうなずける話です^^

韓国のマヨネーズがまずい理由は卵が原因？
卵を使う調味料として有名なのは、マヨネーズですが、韓国のマヨネーズは、日本のマヨネーズに比べると味はかなり落ちます。味に敏感な人の中には、韓国のマヨネーズはまずいと断言する方もいらっしゃるんですよね。

ですから、以前、私が日本へ行く時は、妻から必ず日本のキューピーマヨネーズをお土産に買ってくるようにお願いされていました。(最近は韓国で日本のマヨネーズを売るお店を見つけたので助かっていますけどね)

日本のマヨネーズを買ってきたら、妻はよくポテトサラダを作ってくれたりするのですがやっぱり美味しいです^^ また、日本のマヨネーズは韓国のマヨネーズに比べて色も違いますが、もしかしたら、味の点も含めて、これらは卵の違いなのかもしれませんね。

＞＞韓国のマヨネーズはやっぱりまずいのか？日本との違いは？

まとめ

韓国の卵事情は日本と大分違います。韓国では生卵は基本的に食べないですし、卵の販売方法や殻の色、そして黄身の色までも違いうので、少し戸惑ってしまうくらいです。日本と韓国の文化の違いはいろいろなところで感じますが、卵は特にその傾向が顕著に表れていると言えるかもしれません。

そういう事情もあって、あとは私自身の生卵に対するこだわりもあって我が家ではちょっと高い卵を買ってしまっているところがあります。確かにちょっと贅沢かもしれませんが、やっぱり健康のためには大切なことですし、何よりも日本へ旅行に行って生卵を食べるよりは遥かに安く済ますことができるので、ご理解くださいm(__)m

韓国の卵から殺虫剤が検出されて不思議に思うこと
https://bridgetokorea.net/archives/6080
最近、私のブログで韓国の卵について書いた記事がかなりアクセスを集めています。 どうやら韓国の卵から殺虫剤フィプロニルやビフェントリンが検出されたことがニュースになっているので、それをきっけにして私のブログをご覧になってい …

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